“现在我们官渡生蚝的生长趋势非常好，个个肥大鲜美，已经有不少客户向我们预订生蚝了。”窦兴雄笑道。　　

       石门海湾是官渡生蚝发源地，由于上游有南桥、良垌、两家滩三条江河汇流而入，带来大量的有机物、无机盐和浮游生物，为蚝的生长和繁殖提供了优质饵料。

      为了加大对养殖过程的干预，提高产量，进入新世纪，蚝农们开始探索出在海底立水泥桩吊养的方式养殖生蚝。在吊养过程中，蚝苗被悬挂于海面，随波逐流，充分吸收海水中的养分。而立桩式养殖则让生蚝附着在水泥桩上，既有助于抗击风浪，也增加了养殖面积，稳定的柱子更适合生蚝的长周期生长，2到3年的生蚝肉更加肉质肥美、口感鲜甜。

      在电商迅速发展的时代，官渡镇更是借助淘宝、京东等电商平台以及社交媒体进行多渠道营销推广，提高官渡生蚝的品牌知名度，不仅为消费者提供了便捷的购买渠道，也让更多人能够品尝到来自湛江的美味海产。为了保证生蚝的新鲜度，官渡镇采用了专业的冷链包装和物流配送。生蚝在捕捞后迅速进行清洗、包装，并采用泡沫箱加冰袋的方式，确保在运输过程中保持低温，让消费者收到时依然保持新鲜。